27 Giu I COLORI E I SAPORI DELL’ESTATE

Dopo la meravigliosa girandola di colori e sapori sprigionata dalla primavera, che con la sua bellezza ridesta speranza e rinascita, ecco arrivata l’estate che si manifesta e si espande con tutta la sua potenza.

I colori e i sapori dell’estate evocano freschezza, vivacità e ricchezza della natura.

Il termine stesso «estate», dal latino aestas, racchiude l’idea di «calore», «ardore» (aestus), un «ribollire» (aestuare), un «ondeggiare» di correnti e di energie: la stagione estiva, l’età in cui la vita «dà i suoi frutti».

Dal punto di vista cromatico, l’estate si esprime attraverso tonalità come il blu del cielo e del mare, ma anche sfumature più chiare come l’azzurro ghiaccio, l’acquamarina e il blu polvere; il verde brillante della vegetazione, declinato in varie tonalità; il giallo e l’arancione del sole e dei frutti, e i colori pastello come il rosa e il lilla dei fiori e dei tramonti.

I sapori estivi sono un tripudio di colori e profumi che celebrano la generosità della natura e la gioia di vivere all’aria aperta: sono caratterizzati dalla frutta come pesche, fragole, albicocche, ciliege e frutti di bosco che evocano calore e vivacità, melone e anguria che offrono un’esplosione di dolcezza; da erbe aromatiche come basilico, menta, prezzemolo e timo che esaltano i piatti con il loro profumo e sapore caratteristico; da fiori di zucchina, camomilla, gelsomino che arricchiscono con un tocco delicato e floreale.

I piatti estivi spesso includono insalate miste, basti pensare ai pomodori con la loro dolcezza e succosità; grigliate di verdure come zucchine, melanzane e peperoni e primi piatti leggeri come pasta fredda o riso venere con gamberi e avocado.

Ma come non pensare all’estate ed evocare la bellezza e la poesia trasmessa di fronte a un tramonto o a un’alba che illumina il mare o le vette o una pianura ricca di fiori e di frutti?

Non mi resta che augurare una buona estate a tutti con la sua esplosione di colori e sapori…