27 Feb STRAWBERRY SHORTCAKE: il rosso che scalda l’inverno
Il 27 febbraio è una data particolare: siamo nel cuore del Carnevale (spesso vicino al Martedì Grasso) ma, a livello internazionale, è soprattutto la Giornata Mondiale dell’Orso Polare.
Tuttavia, se cerchi un tema culinario forte per un blog in questa data, il 27 febbraio è la Giornata Nazionale della Torta di Fragole (Strawberry Cake Day) negli Stati Uniti. È un contrasto affascinante: il rosso vibrante dell’estate che sfida il freddo di fine febbraio.
Mentre fuori il clima è ancora incerto, il calendario gastronomico ci invita a sognare la primavera con la Strawberry Shortcake, la torta alle fragole per eccellenza. Questa ricorrenza non è solo un omaggio al frutto, ma un inno alla pasticceria casalinga che sa di buono.
Le fragole erano celebrate già dai Romani per le loro proprietà terapeutiche, ma la “torta” intesa come shortcake nasce nel Regno Unito nel 1500.
Inizialmente era un biscotto friabile e burroso.
Intorno al 1850, negli Stati Uniti, la torta alle fragole divenne il simbolo delle feste di inizio estate. Celebrare questa torta il 27 febbraio è un modo per “chiamare” la bella stagione in anticipo.
Botanicamente, la fragola è un “falso frutto”. I veri frutti sono i semini gialli sulla superficie (gli acheni).
Nel Medioevo, le fragole scolpite sui capitelli delle chiese simboleggiavano la perfezione e la tentazione.
La Ricetta: Strawberry Shortcake “Inverno Express”
Per questa versione, useremo una base soffice che si sposa perfettamente con la panna montata, creando un contrasto irresistibile.
Ingredienti:
-250g di farina 00
-150g di zucchero
-3 uova medie
-100g di burro fuso
-1 bustina di lievito per dolci
-500g di fragole fresche
-250ml di panna da montare (freddissima)
-Un pizzico di vaniglia
Procedimento:
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il burro fuso tiepido e, infine, farina e lievito setacciati.
Versa in una teglia da 22cm e inforna a 180°C per circa 30-35 minuti. Lascia raffreddare completamente.
Taglia le fragole a fettine e lasciale riposare 10 minuti con un cucchiaio di zucchero e qualche goccia di limone.
Taglia la torta a metà. Farcisci con uno strato generoso di panna montata e metà delle fragole. Chiudi con l’altra metà della torta e decora la superficie con la panna rimasta e le fragole intere.
Per tutti i nostri lettori, consigliamo di servirla con un infuso alla vaniglia.
Il calore della bevanda esalterà la freschezza della panna e il profumo delle fragole.