“Il Mediterraneo è un mare che unisce le terre che separa.” L'8 luglio si celebra la Giornata Internazionale del Mar Mediterraneo, una ricorrenza fondamentale nata per accrescere la consapevolezza sullo stato di salute del Mare Nostrum e per metterne in luce l'immenso patrimonio biologico, storico e...
"La cucina è di per sé scienza, ma è un'arte quando si trasforma in memoria." (Gualtiero Marchesi) Il 15 maggio è una data che ci fa pensare agli odori della primavera ormai avanzata e di tradizioni rurali profonde. In Italia, e in particolare in Umbria, questa...
Secondo antichi racconti questa ricetta risale al quinto secolo dopo Cristo ed ha anch'essa, come molte ricette antiche, origine da una situazione di penuria di cibo. Tra il 28 e il 30 settembre del 459 d.C. fu combattuta intorno a Verona una furiosa battaglia tra l'allora...
Il ragù napoletano non è un semplice sugo. È il simbolo di un rito domenicale maggiormente delle case napoletane, nonché il re indiscusso della tavola partenopea e non. Ricco, profondo, avvolgente, è un capolavoro culinario che abbraccia l’anima e il corpo. Il ragù napoletano è decantato anche da...
Per chi passa da Parma è impossibile non imbattersi in tracce della presenza di Maria Luisa (Luigia) d'Austria, figura molto amata dai parmigiani per tutto quello che fece per la città. Seconda moglie di Napoleone e Duchessa di Parma, a lei sono dedicate strade, scuole,...
Il pensiero della famiglia riunita nelle serate natalizie è un qualcosa che riscalda anche senza la presenza di un camino acceso. Il Natale, d’altronde, è per eccellenza il momento in cui ci si sente attratti verso il proprio nucleo familiare, qualunque sia la scelta che...
Mentre le zucche intagliate e i costumi spaventosi dominano la scena di Halloween, c'è una tradizione più dolce e profonda che ha radici antiche: quella delle Soul Cake. Questi piccoli e saporiti biscotti sono molto più di un semplice dolcetto. Raccontano una storia di compassione,...
La pasta con le sarde, un piatto che evoca il calore e i sapori intensi della Sicilia, non è solo una ricetta. È una storia, una tradizione e, come ben sanno gli appassionati, un pilastro dell'universo culinario del commissario Salvo Montalbano. Questo primo piatto, con...
Paese che vai cotoletta che trovi, qualcuno direbbe così. La Wiener Schnitzel (o cotoletta alla viennese) è una specialità iconica della cucina austriaca, realizzata con una fetta di vitello battuta, impanata e fritta nello strutto. Il precursore di tale prelibatezza potrebbe riportare al Rinascimento, quando a Venezia...
Una delle tipicità più famose del Piemonte e di Torino nello specifico, sono i grissini. Il nome grissino è legato alla parola piemontese “ghersa” che indica il classico pane tradizionale dalla forma allungata. C'è una storia molto particolare legata alla nascita del grissino. Si narra che il piccolo...