Una delle tipicità più famose del Piemonte e di Torino nello specifico, sono i grissini.
Il nome grissino è legato alla parola piemontese “ghersa” che indica il classico pane tradizionale dalla forma allungata.
C'è una storia molto particolare legata alla nascita del grissino.
Si narra che il piccolo...
07 Ottobre, 2024
"Mio nonno non trema, e la barba di neve gli spunta in faccia solo al mattino. È fatta di schiuma, è soffice e lieve come una nuvola. «Ne vuoi un pochino?»."(Chiara Ingrao - "Nonni in gioco")
Gli occhi ancora annebbiati dal sonno, il tepore di una...
02 Ottobre, 2024
Alcune ricette sono state tramandate attraverso le generazioni, altre sono profondamente cambiate nel corso degli anni.
I tortini, tortelli o affini altro non sono che delle focacce di origine medievale con al proprio interno un intingolo o meglio un ripieno nella stessa preparazione.
Secondo la gastronomia moderna...
25 Settembre, 2024
Il popcorn o pop-corn (abbreviazione di popped corn, da pop = “scoppiare” e corn = “granturco”) è ottenuto riscaldando i chicchi di mais.
Il popcorn di solito è condito con sale, ma ad alcuni piace nella sua versione dolce, per esempio al caramello, al miele, al...
16 Agosto, 2024
L’antica ricetta del Cioccolato dei Trappisti è datata intorno al 1880 ad opera dei Monaci Trappisti olandesi, che iniziarono la prima produzione artigianale al mondo a Roma, dove si stabilirono nel 1880 per volontà del Papa Leone XIII: il loro primo laboratorio ebbe sede presso...
09 Agosto, 2024
‘O gravunaro era il venditore di carbone. Il carbone per essere di buona qualità doveva essere di castagno; serviva per far funzionare i ferri da stiro delle massaie, per riscaldare l’acqua, ma soprattutto per alimentare bracieri e camini.
‘O gravunaro girava per i vicoli della città...
28 Giugno, 2024
La scrippella è il dolce tipico di Mondragone un paese in provincia di Caserta. E' dai più sconosciuto così come è sconosciuta la ricetta che (a quanto mi dicono) è tramandata all'interno di poche famiglie di madre in figlia. Tradizionalmente viene preparata per la festa...
24 Maggio, 2024
Il soda bread, il rinomato pane senza lievito, è un’icona della cucina irlandese.
Anche se la paternità è irlandese, i primi a utilizzare la soda per far lievitare il pane furono gli Indiani d’America. Loro furono i precursori nell’uso della cenere perlata, una forma naturale di...
17 Maggio, 2024