21 Mar LA TORTA AL CAFFE’ SENZA COTTURA: una ricetta super facile!

Volete preparare una torta al caffè semplice da preparare e che non necessita di cottura in forno?

La caratteristica di questo dolce è l’impasto a briciole, fatto di amaretti secchi e biscotti, che si sposa a meraviglia con una farcia a base di caffè, mascarpone, panna montata e zucchero a velo.

Gli ingredienti

Per una tortiera dal diametro di venti centimetri occorrono:

300 grammi di biscotti (per esempio i Digestive, ma puoi scegliere quelli che preferisci);

100 grammi di amaretti secchi;

50 grammi di scaglie di cioccolato al caffè,

150 grammi di burro;

250 millilitri di panna fresca;

350 grammi di mascarpone;

100 grammi di zucchero a velo;

60 grammi di caffè.

Procedimento

Mixa in un robot prima i biscotti e poi gli amaretti, poi mischia i due ingredienti; adesso versaci sopra il burro fuso e lavora la massa, aggiungi le scaglie di cioccolato al caffè fino ad ottenere un impasto granuloso ma omogeneo;

due terzi di questo impasto lo versi nella tortiera che avrai coperto di carta forno (anche ai lati): con le mani umide oppure con un cucchiaio crea adesso la base per la tua torta, schiacciando bene l’impasto contro la tortiera, dopodiché metti in frigo per almeno mezz’ora;

mentre l’impasto rassoda, è ora di pensare alla farcia: prendi una ciotola e con una frusta lavoraci il mascarpone e lo zucchero a velo, dopodiché versa il caffè (freddo) un poco alla volta e prosegui a lavorare con la frusta;

a parte monta la panna e poi la incorpori alla crema al mascarpone: è importante farlo con movimenti circolari dal basso verso l’altro, per evitare che la massa si smonti;

ora versa la crema sulla base della torta, curando di lasciare libero almeno un centimetro dal bordo, dopodiché copri la farcia con il composto a briciole che era rimasto;

a questo punto metti in frigo e lascia freddare per tre o quattro ore.