10 Dic -15 AL NATALE: I GATTI DI SANTA LUCIA

Il giorno di Santa Lucia si avvicina e voglio presentarvi dei dolcetti natalizi di origine svedese tutti da assaggiare: i Lussekatter o Gatti di Santa Lucia.

Il 13 dicembre è il giorno più buio dell’anno nei paesi scandinavi e, secondo la tradizione, Santa Lucia porta nuovamente la luce grazie alle sue candele.

Questi dolcetti hanno un’inconfondibile forma che ricorda un po’ una S, ma anche la coda arrotolata di un gatto.

Sono morbidi, di colore giallo e molto profumati perchè preparati con lo zafferano nell’impasto, per renderli luminosi come piccole fiammelle che portino la luce del Natale nelle nostre case.

Un’altra leggenda, invece, attribuisce il nome a Lucifero e ai gatti.

Secondo una credenza popolare tedesca, infatti, il diavolo con sembianze di un gatto spaventava i bambini e Gesù li proteggeva donando loro dolcetti che con il loro particolare colore luminoso avrebbero allontanato Lucifero.

Eccovi la ricetta: io li faccio spesso, sono buonissimi!!!

INGREDIENTI

500 gr di farina

80 gr di zucchero di canna

250 ml di latte

180 gr di burro

10 gr di lievito di birra fresco

1 bustina di zafferano

un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Fondete il burro con il latte e una bustina di zafferano.

Versate tutto in una terrina dove avrete precedentemente sbriciolato il lievito di birra fresco.

Aggiungete all’impasto lo zucchero di canna, un pizzico di sale e la farina gradualmente.

Lasciate lievitare per circa 40 minuti e poi dividetelo realizzando circa 20 serpentelli che arrotolerete come una S.

Decorate il centro delle due spirali all’estremità della S con dell’uvetta sultanina ammorbidita nel brandy (io la sostituisco con delle gocce di cioccolato) e lasciate lievitare ancora per un’oretta su una teglia foderata con carta forno.

Poi spennellate con il tuorlo di un uovo la superficie dei Lussekatter e infornate a 200° per circa 20 minuti.

Si conservano anche per 5 giorni ben coperti.

Provate questa ricetta e fatemi sapere!!!