Esistono diverse versioni delle melanzane ripiene o imbottite, o come le chiamiamo noi, in dialetto casertano, “a mulignana ‘mbuttunata.” E’ un secondo o addirittura, potremmo definirlo un piatto unico, facile da preparare, ma che richiede un po' di tempo per la preparazione e la cottura. Come dicevo...
Il riso Venere è un cereale integrale, sano, ricco di fibre, caratterizzato da un’elevata quantità di amido ma dalla scarsità di acidi grassi e proteine. È un eccellente fonte di vitamine B e B1, di magnesio, ferro, calcio e fosforo. Per la presenza di polifenoli e...
“Giovedì gnocchi!” è un’espressione tipica italiana, ma in particolare romana, che risale a molto tempo fa, in seguito a un precetto religioso in base al quale il venerdì ci si asteneva dalle carne. Pertanto c’era l’abitudine, il giorno prima, di mangiare qualcosa di calorico che...
Nonostante il suo nome rievochi l’Est Europa, la Torta Russa in realtà è uno dei dolci tradizionali veronesi. Un ripieno di mandorle e amaretti custodito da un guscio di fragrante pasta sfoglia. Se vogliamo preparare la Torta Russa a casa nostra, non è affatto difficile. E'...
Il grande Eduardo la definiva “Sua Maestà” la Pastiera Napoletana! Ma conoscete la sua storia? Adesso ve la racconto! Nel golfo di Napoli viveva la sirena Partenope. Ogni primavera la bella sirena emergeva dalle acque per salutare la gente felice che popolava il golfo e li allietava...
“I dolci sono un vizio più pericoloso dell’alcol o della droga perché è legale, non è considerato peccato e si può commettere in pubblico.” (Isabel Allende) Vi presento un dolce tipico campano non molto noto al di fuori della nostra regione ma irresistibile per i palati...
Un regalino pronto per voi! Vi lascio, in queste righe, la ricetta del ragù alla bolognese, che è stata depositata esattamente il 17 ottobre 1982 presso la Camera di Commercio del capoluogo emiliano. La ricetta per 4 persone prevede: 300 grammi di carne di manzo macinato grosso 150...
Chi non conosce il celebre capolavoro di Giuseppe Tomasi di Lampedusa "Il Gattopardo"? Uno dei classici della letteratura italiana che va assolutamente letto almeno una volta nella vita. Tra le sue pagine viene menzionato uno scrigno di bontà siciliana, un timballo che prende il nome da...
Ecco a voi una ricetta davvero "intrigante" quasi come la trama di un bel "noir". Un piatto che fa impazzire i pugliesi e Montalbano. ...
Un piatto che si tramanda di generazione in generazione, di nonna in madre in figlia, ma conosciamo le origini e la storia di questo piatto napoletano/francese? Il Gattò Napoletano è la “storia di un matrimonio” vero e proprio. Siamo nel 1768, Ferdinando IV di Borbone sposa Maria Carolina d’Asburgo. Due delle...