La scrippella è il dolce tipico di Mondragone un paese in provincia di Caserta. E' dai più sconosciuto così come è sconosciuta la ricetta che (a quanto mi dicono) è tramandata all'interno di poche famiglie di madre in figlia. Tradizionalmente viene preparata per la festa...
“Il Mediterraneo è un mare che unisce le terre che separa.” L'8 luglio si celebra la Giornata Internazionale del Mar Mediterraneo, una ricorrenza fondamentale nata per accrescere la consapevolezza sullo stato di salute del Mare Nostrum e per metterne in luce l'immenso patrimonio biologico, storico e...
Se giugno avesse un sapore, sarebbe senza dubbio quello dolce, aspro e vellutato dell'albicocca. Mentre le fragole salutano la scena, l'albicocca inaugura ufficialmente l'estate. Per celebrare questo mese, ti propongo una ricetta che affonda le radici nella tradizione contadina europea, nobilitata poi dalla pasticceria austro-ungarica: i...
Il Frico è un piatto che ci arriva da un tempo lontano, quando in cucina non si buttava niente o il meno possibile e gli scarti di una preparazione diventavano la base per un'altra con l'aggiunta di ingredienti facilmente reperibili in ogni dispensa. In questo caso...
"La cucina è di per sé scienza, ma è un'arte quando si trasforma in memoria." (Gualtiero Marchesi) Il 15 maggio è una data che ci fa pensare agli odori della primavera ormai avanzata e di tradizioni rurali profonde. In Italia, e in particolare in Umbria, questa...
Alla mia domanda "Mamma facciamo un dolce?" eccola lì armata di grembiule e mattarello pronta ad impastare. La mia cara mamma Lucia era una cuoca e pasticcera eccezionale; per lei il cibo è sempre stato al primo posto. Amava trascorrere la sua giornata ai fornelli e...
La Nutella non ha certo bisogno di presentazioni: c’è forse qualcuno in Italia che non la conosce??? In realtà il successo di questa crema spalmabile va ben oltre i nostri confini, tant’è vero che potete trovarla sugli scaffali dei supermercati di tutta Europa ma anche...
"Il caffè è il balsamo del cuore e dello spirito." (Giuseppe Verdi) Il 17 aprile non è una data qualunque per chi è adrenalinico e vive a ritmo di caffeina. È il giorno in cui l’Italia celebra il re più nero, denso e profumato: l’Espresso. Ma cosa...
Domani, 6 aprile, è la giornata dedicata ad uno dei piatti più iconici della cucina romana: “la Carbonara ”. Ma quali sono le origini della pasta alla carbonara? Quando compare per la prima volta sulle tavole dei romani? Esistono diverse teorie sulla nascita di questo piatto gustoso. Fino...
C'è un dolce in Abruzzo che sa di famiglia, di festa e di tempi antichi: è la Ferratella, conosciuta in alcune zone della regione, in particolare sulla costa, come Neola, ma anche come Pizzella o Cancellata. Questa croccante o morbida cialda non è solo una...