Il Monastero Santa Rosa è un luogo dal sapore antico: qui, nel Settecento, le suore inventarono la celebre sfogliatella Santa Rosa. Attualmente viene servita nella sua versione classica, dessert e persino salata ed è uno dei dolci più conosciuti della pasticceria napoletana, dapprima servita solo al...
Un giorno come tanti, quando avevo 4 anni, mia nonna (Mamma Carla) e mia madre (Eleonora), mi proposero di aiutarle in cucina a preparare uno strano impasto appiccicoso. Conservo una foto iconica di quel momento in cui, presa dall’euforia della nuova scoperta, avevo cominciato a...
In provincia di Caltanissetta, affacciato sulla Piana di Gela, sorge in collina un paese ricco di storia e tradizione: Butera. La parte più antica dell'insediamento urbano è quella superiore, detta Butera alta per distinguerla dall'espansione, avvenuta in un secondo momento e quindi più contemporanea, di...
Il bussolà di Burano è un dolce caratteristico dell'isola a forma di ciambella, conosciuto anche con il nome di buranelli. Esiste anche una sua variante, a forma di "esse", detta appunto Esse di Burano (o Essi di Burano). I Bussolai sono dei biscotti originari dell’isola di...
“Il caffè, per essere buono, deve essere nero come la notte, caldo come l’inferno e dolce come l’amore.” (Proverbio turco) Il caffè è una delle bevande più conosciute al mondo, consumato ogni giorno da milioni di persone. La sua storia abbraccia diversi secoli e vari continenti,...
La tradizione del “gnoco” del carnevale veronese ha un'origine molto antica tra storia e leggenda. Nel 1531 la città di Verona subì una tremenda inondazione del fiume Adige, a cui seguì una terribile carestia. Il prezzo del pane triplicò, i cittadini versavano in brutte condizioni e...
La Nutella non ha certo bisogno di presentazioni: c’è forse qualcuno in Italia che non la conosce??? In realtà il successo di questa crema spalmabile va ben oltre i nostri confini, tant’è vero che potete trovarla sugli scaffali dei supermercati di tutta Europa ma anche...
In inverno, si sa, le giornate si affievoliscono e diventa buio presto, ma ciò viene altamente ricompensato da un accogliente tepore casalingo. In cucina ci sono pentole pronte a compiere il loro dovere, forni ben predisposti a profumi e sapori, mani con la voglia di...
Il nome Neccio ha un'origine incerta: il vocabolario propone una derivazione dal latino castanea o castaneccia e aggiunge essere farina di castagne con cui si ricava una schiacciata detta neccia, uno dei cibi più antichi del mondo contadino. Di questo mondo ci parla Francesco Guccini che,...
Il pensiero della famiglia riunita nelle serate natalizie è un qualcosa che riscalda anche senza la presenza di un camino acceso. Il Natale, d’altronde, è per eccellenza il momento in cui ci si sente attratti verso il proprio nucleo familiare, qualunque sia la scelta che...