La scrippella è il dolce tipico di Mondragone un paese in provincia di Caserta. E' dai più sconosciuto così come è sconosciuta la ricetta che (a quanto mi dicono) è tramandata all'interno di poche famiglie di madre in figlia. Tradizionalmente viene preparata per la festa...
Da storie straordinarie campane nascono prodotti ordinari: mozzarelle di bufala campana DOP, falanghina doc delle colline di Chiaiano, confetture di pesca e paccheri di Gragnano trafilati al bronzo. Tutti questi prodotti sono frutto del lavoro di giovani uomini e donne riuniti in cooperative sociali, che coltivano...
“Il Mediterraneo è un mare che unisce le terre che separa.” L'8 luglio si celebra la Giornata Internazionale del Mar Mediterraneo, una ricorrenza fondamentale nata per accrescere la consapevolezza sullo stato di salute del Mare Nostrum e per metterne in luce l'immenso patrimonio biologico, storico e...
Se giugno avesse un sapore, sarebbe senza dubbio quello dolce, aspro e vellutato dell'albicocca. Mentre le fragole salutano la scena, l'albicocca inaugura ufficialmente l'estate. Per celebrare questo mese, ti propongo una ricetta che affonda le radici nella tradizione contadina europea, nobilitata poi dalla pasticceria austro-ungarica: i...
Il rapporto di Victor Hugo con la cucina e il cibo è interessante perché riflette molti aspetti della sua personalità: il gusto per la convivialità, l'attenzione ai dettagli della vita quotidiana ed una certa curiosità gastronomica. Hugo apprezzava la cucina francese ricca, come dimostrano i...
Ti sei mai chiesto perché, davanti a un piatto di pasta fumante, ci sentiamo così "felici"? La risposta potrebbe essere molto più letterale di quanto pensi. Spoiler: la prossima volta che ordini dei maccheroni, sappi che stai mangiando un pezzo di storia...
Il Frico è un piatto che ci arriva da un tempo lontano, quando in cucina non si buttava niente o il meno possibile e gli scarti di una preparazione diventavano la base per un'altra con l'aggiunta di ingredienti facilmente reperibili in ogni dispensa. In questo caso...
Secondo ricerche documentate le prime api compaiono sulla Terra da 50 a 25 milioni di anni fa, trovando nutrimento da piante che producevano nettare e polline ancor più antiche: la loro presenza, infatti, è datata tra i 150 e i 100 milioni di anni fa. La...
"La cucina è di per sé scienza, ma è un'arte quando si trasforma in memoria." (Gualtiero Marchesi) Il 15 maggio è una data che ci fa pensare agli odori della primavera ormai avanzata e di tradizioni rurali profonde. In Italia, e in particolare in Umbria, questa...
La Nutella non ha certo bisogno di presentazioni: c’è forse qualcuno in Italia che non la conosce??? In realtà il successo di questa crema spalmabile va ben oltre i nostri confini, tant’è vero che potete trovarla sugli scaffali dei supermercati di tutta Europa ma anche...