“L’ an va preparato con sentimento” (da “Le ricette della signora Tokue”). La mia generazione, cresciuta a “crema di nocciole” e cartoni animati giapponesi, non può non ricordare i Dorayaki, famosissimi dolcetti, simili ai pancake, presenti in diversi cartoni animati, attualizzati “anime”. Da piccola ero convinta fossero farciti...
La torta della nonna è un celebre dolce della tradizione toscana, la cui paternità è contesa storicamente tra Firenze e il territorio aretino. La nascita del dolce viene spesso attribuita ad un cuoco fiorentino, Guido Samorini. La storia narra che i clienti del suo ristorante...
Se esiste un dolce capace di racchiudere in un solo morso tutta la magia del Momijigari (la celebre "caccia alle foglie d'acero"), quello è senza dubbio il Momiji Manju. Questa piccola delizia a forma di foglia d’acero è il simbolo gastronomico di Hiroshima e dell'isola...
Quante volte avete preparato e gustato una buona “sbriciolata”??? Oggi vi presento la versione tedesca di questo dolce, chiamata CRUMB CAKE. Non fatevi ingannare dal nome: non è un dolce americano. Le sue origini sono assolutamente tedesche e fu proprio un gruppo di emigranti provenienti dalla Germania...
Narra la leggenda che Gregorio fosse un arcivescovo armeno che nel 991 d.c. fuggì dalla sua città, Nicopoli in Turchia, invasa dall'esercito persiano. Dopo lunga peregrinazione in Europa si fermò in Francia nella regione del Gatinais, vicino alla città di Pithiviers. Gregorio si ritirò ad una...
Un tempo il pane era considerato bene primario, simbolo di aggregazione familiare, posto al centro della tavola. Oggi è sicuramente alimento ma preferisco definirlo nutriente e portatore di un valore culturale importante. Il pane è buono perchè racconta una storia, anzi non una ma tante. Infatti...
Un giorno come tanti, quando avevo 4 anni, mia nonna (Mamma Carla) e mia madre (Eleonora), mi proposero di aiutarle in cucina a preparare uno strano impasto appiccicoso. Conservo una foto iconica di quel momento in cui, presa dall’euforia della nuova scoperta, avevo cominciato a...
La scrippella è il dolce tipico di Mondragone un paese in provincia di Caserta. E' dai più sconosciuto così come è sconosciuta la ricetta che (a quanto mi dicono) è tramandata all'interno di poche famiglie di madre in figlia. Tradizionalmente viene preparata per la festa...
Da storie straordinarie campane nascono prodotti ordinari: mozzarelle di bufala campana DOP, falanghina doc delle colline di Chiaiano, confetture di pesca e paccheri di Gragnano trafilati al bronzo. Tutti questi prodotti sono frutto del lavoro di giovani uomini e donne riuniti in cooperative sociali, che coltivano...
“Il Mediterraneo è un mare che unisce le terre che separa.” L'8 luglio si celebra la Giornata Internazionale del Mar Mediterraneo, una ricorrenza fondamentale nata per accrescere la consapevolezza sullo stato di salute del Mare Nostrum e per metterne in luce l'immenso patrimonio biologico, storico e...