Domani, 6 aprile, è la giornata dedicata ad uno dei piatti più iconici della cucina romana: “la Carbonara ”. Ma quali sono le origini della pasta alla carbonara? Quando compare per la prima volta sulle tavole dei romani? Esistono diverse teorie sulla nascita di questo piatto gustoso. Fino...
C'è un dolce in Abruzzo che sa di famiglia, di festa e di tempi antichi: è la Ferratella, conosciuta in alcune zone della regione, in particolare sulla costa, come Neola, ma anche come Pizzella o Cancellata. Questa croccante o morbida cialda non è solo una...
“Primavera non bussa, lei entra sicura”, cantava Fabrizio De André, e allora non ci resta che prepararci a festeggiarla. Il termine equinozio deriva dal latino aequinoctium: è l’unione delle parole aequus (uguale) e nox (notte). Il significato è facilmente intuibile: esprime il momento in cui la...
L'8 marzo è arrivato e, tra un mazzo di mimose e un augurio su WhatsApp, spesso ci dimentichiamo del perché questa data sia così radicata nella nostra cultura. Non è solo una "festa", ma un mosaico di storie, rivoluzioni e...
La mia storia con Bologna si divide in due differenti periodi, che hanno costruito, nel tempo, quello che oggi è il mio profondo amore per una città colta, vibrante, gaudente, accogliente e sì anche sorprendente. Cresciuta in provincia, infatti, la mia prima conoscenza della città...
Se iniziassi questa intervista presentandomi come la figlia del Dott. Balanzone, la famosa maschera del Carnevale di Bologna, probabilmente pensereste che sono una bizzarra “scrittrice” in cerca di un incipit efficace. E invece sono davvero la figlia del Dott. Balanzone grazie a un paradosso temporale...
Il Carnevale di Capua è tra i più antichi della Campania. Le prime testimonianze documentate risalgono al 1886, quando la festa aristocratica dei salotti nobiliari incontra definitivamente la dimensione popolare della strada. Tutto ciò grazie a due organizzatori visionari: i cavalieri Francesco La Manna e Vincenzo...
Il ragù napoletano non è un semplice sugo. È il simbolo di un rito domenicale maggiormente delle case napoletane, nonché il re indiscusso della tavola partenopea e non. Ricco, profondo, avvolgente, è un capolavoro culinario che abbraccia l’anima e il corpo. Il ragù napoletano è decantato anche da...
Come abbiamo detto, quasi nessuno ormai rispetta i giorni di digiuno previsti nel periodo natalizio, anzi la parola d’ordine è mangiare. Ma cosa mangiano a Natale i russi? Ecco un elenco di piatti tipici: -“Socivo” o “kutya” (a seconda della regione): questa può essere considerata la portata...
È di nuovo quel periodo dell’anno: le decorazioni, i presepi, i panettoni, i pandori, le rimpatriate con i parenti. Oggi, però, è il 7 Gennaio e dunque “quel periodo dell’anno” è finito e allora perché ne parlo come se fosse appena arrivato? Perché, mentre per noi cattolici...